Il Fungo Cardoncello

Il Pleurotus eryngii, chiamato comunemente “fungo cardoncello”, è uno dei funghi meno noti ma certamente uno dei più buoni presenti nel sud Italia e fortunatamente nel nostro territorio. L'amico cardoncello è conosciuto ed apprezzato sin dai tempi degli antichi romani, e sicuramente anch'essi lo apprezzavano in cucina visto il suo prestarsi a numerose ricette tipiche dell'Alta Murgia: dai più poveri funghi e patate, ai più elaborati con l’agnello.

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La storia della Sagra del Cardoncello

La sagra del Fungo Cardoncello è frutto dell’iterazione di ben sei realtà appartenenti al territorio della Murgia: Minervino Murge, Spinazzola, Ruvo di Puglia, Poggiorsini, Gravina in Puglia e Cassano delle Murge. Quella di Minervino è la nonnina delle sagre del cardoncello, giunti ormai alla 21° edizione e vanta molti visitatori nella due giorni dedicata al fungo, le altre si difendono, Spinazzola giunta alla 17°...

Le date degli eventi in programma

24-25
Ottobre
Minervino Murge
31-01
Ott/Nov
Spinazzola
07-08
Novembre
Ruvo di Puglia
14-15
Novembre
Gravina in Puglia
22
Novembre
Poggiorsini
28-29
Novembre
Cassano Murge

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Ricette di cucina

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