Cardoncelli, agnello e lampascioni

21 Ott 2014

Funghi cardoncelli

Come ben sappiamo il nostro amico Fungo Cardoncello si presta molto bene per tantissime ricette, eccone una pronta e facile da realizzare.

Cardoncelli agnello e lampascioni

Ingredienti per 4 persone
– 400 g di patate;
– 600 g di carne d’agnello;
– 500 g di lampascioni;
– 600 g di funghi cardoncelli;
– pecorino grattugiato;
– due spicchi d’aglio;
– olio, prezzemolo e sale q.b.

Procedimento:

Pulire e lessare i lampascioni. Lavare bene i funghi e tagliare le patate a rondelle dopo averle accuratamente lavate. Sistemare a strati alterni in una pentola da forno patate e carne d’agnello tagliata a pezzi. Aggiungere i funghi cardoncelli ed i lampascioni. Condire ogni strato con dell’aglio a pezzetti, pecorino, prezzemolo, olio e sale q.b.

Infine coprire il tutto con un ultimo strato di patate. Aggiungere acqua ed infornare a 150 gradi per circa un’ora… e poi vit c’ t’ mang’!


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